1.1. Evapotraspirazione

Per la determinazione dei valori di evapotraspirazione colturale e quindi dei consumi idrici, si è adottata la consueta procedura di stima articolata in due fasi distinte: la preliminare elaborazione dell’evapotraspirazione di riferimento, funzione delle grandezze meteorologiche coinvolte nel processo, e la successiva applicazione dei coefficienti che tengono conto delle specifiche caratteristiche della coltura in esame (specie, fase del ciclo, età delle piante, densità d’impianto, etc.).